Tάρτα με καραμελωμένα κρεμμύδια και ανθότυρο (video)

Yλικά 

Για την τάρτα 

150γρ. κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι

100γρ. γάλα

2 αβγά

100γρ. κασέρι τριμμένο

150γρ. ανθότυρο

Για τη ζύμη

250γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

120γρ. κρύο βούτυρο κομμένο σε κύβους

1 αβγό

100γρ. γιαούρτι

Αλάτι-πιπέρι

Για τα καραμελώμενα κρεμμύδια

5κ.σ. ελαιόλαδο

400γρ. κρεμμύδια καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες

Αλάτι-πιπέρι

3κ.σ ζάχαρη καστανή

3-4κ.σ βαλσαμικό ξίδι

1κ.σ θυμάρι φρέσκο ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

Για τη ζύμη

Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει σαν βρεγμένη άμμος. Προσθέτουμε το γιαούρτι, το αβγό, το αλάτι, πιπέρι και ζυμώνουμε, μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη. Τυλίγουμε τη ζύμη με μεμβράνη και τη φυλάμε στο ψυγείο για 10 λεπτά τουλάχιστον. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φύλλο κουρού ή σφολιάτα στην περίπτωση που δεν μπορούμε να φτιάξουμε δικό μας.

Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια

Βάζουμε σε ένα τηγάνι το ελαιόλαδο να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και σοτάρουμε για 6-7 λεπτά μέχρι να μαραθούν. Προσθέτουμε το θυμάρι, αλάτι, πιπέρι, τη ζάχαρη και τα αφήνουμε να σοταρίσουν για 2-3 λεπτά ακόμα. Σβήνουμε με το ξίδι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν για 10-15 λεπτά περίπου, μέχρι να φύγουν όλα τα υγρά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, τα βγάζουμε σε ένα μπολ και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Για την τάρτα

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το γάλα, την κρέμα γάλακτος, το αυγό, αλάτι, πιπέρι και τα κρατάμε στην άκρη.

Συναρμολόγηση

Απλώνουμε τη ζύμη σε μια βουτυρωμένη φόρμα τάρτας 24-26 εκ, έτσι ώστε να καλύψουμε καλά τον πάτο της φόρμα και τα πλαϊνά της. Τρυπάμε τη ζύμη με ένα πιρούνι, την καλύπτουμε με λαδόκολλα και τη γεμίζουμε με κάποιο όσπριο.

Πηγή : megatv.com