Μεξικάνικοι λουκουμάδες γεμιστοί με σοκολάτα *video)

Υλικά συνταγής

1 φλ. νερό

2 κ.σ. ζάχαρη

3 κ.σ. βούτυρο

2 πρέζες αλάτι

1 πρέζα κανέλα

 1 φλ. αλεύρι

3 αβγά

λάδι για τηγάνισμα

κανελοζάχαρη για πασπάλισμα

Για τη σάλτσα σοκολάτας

150 γρ. σοκολάτα

1/4 φλ. κρέμα γάλακτος

1 κ.σ. βούτυρο 1 κ.γ. μέλι 

Εκτέλεση

Βάζουμε σε κατσαρόλα νερό, βούτυρο, αλάτι, ζάχαρη και κανέλα μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να πάρουν βράση. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να γίνει ζύμη στην κατσαρόλα. Τη βάζουμε στον κάδο του μίξερ και τη χτυπάμε για 1' με το γάντζο να κρυώσει ελαφρά. Ένα ένα προσθέτουμε τα αβγά, συνεχίζοντας το χτύπημα. 

Στο τέλος θα έχουμε μια ζύμη που μοιάζει με τσίχλα. Βάζουμε τη ζύμη σε κορνέ με μεγάλη μύτη αστέρι. Σε κατσαρόλα πλατιά με μπόλικο καυτό σπορέλαιο κόβουμε churros. Μόλις ροδίσουν τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί. Τα βουτάμε σε κανελοζάχαρη και αν θέλουμε τα περιχύνουμε με σάλτσα σοκολάτας.

Για τη σάλτσα σοκολάτας

Βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα σε πολύ χαμηλή φωτιά, μέχρι να λιώσουν.

Πηγή : antenna.gr