Ρεβιθοκεφτέδες με αραβική πίτα και σάλτσα ταχίνι (video)

Υλικά

Για τους ρεβιθοκεφτέδες

200γρ. ρεβίθια

2 κρεμμύδια φρέσκα κομμένα σε λεπτές φέτες

1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη

100γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

¼ ματσάκι μαϊντανό χοντροκομμένο

¼ ματσάκι μάραθο

½ κ.σ μαραθόσπορο ή γλυκάνισο σπασμένο

½ κ.σ πελτέ ντομάτας

4κ.σ ούζο

Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Για τη σάλτσα ταχίνι

150γρ. γιαούρτι στραγγιστό

100γρ. ταχίνι

Χυμό από 1-2 λεμόνια

Ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι

5κ.σ ελαιόλαδο

¼ κ.γ κύμινο

Λίγο νερό

Για το σερβίρισμα

Αραβικές πίτες

Αγγούρι, ντομάτα, μαρούλι

Εκτέλεση

Για τους ρεβιθοκεφτέδες

Μουλιάζουμε τα ρεβίθια για 12 ώρες στο νερό και στη συνέχεια τα σουρώνουμε και κρατάμε το νερό. Χοντροκόβουμε τα ρεβίθια στο μπλέντερ και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν, ενώ συγχρόνως προσθέτουμε λίγο-λίγο το νερό από τα μουλιασμένα ρεβίθια (περίπου 200γρ.), μέχρι να γίνει ένας πολύ παχύρευστος χυλός. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, βάζουμε λίγους-λίγους τους ρεβιθοκεφτέδες με ένα κουτάλι κάθε φορά και τους τηγανίζουμε από τις δύο πλευρές για λίγα λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα. Βγάζουμε του κεφτέδες από το τηγάνι και τους αφήνουμε να στραγγίξουν πάνω σε χαρτί κουζίνας.

Για τη σάλτσα ταχίνι

Βάζουμε τα υλικά στο μπλέντερ και τα πολτοποιούμε, ενώ συγχρόνως προσθέτουμε το νερό (100γρ. περίπου), μέχρι να δημιουργήσουμε μια λεία σχετικά παχύρευστη σάλτσα. Αφήνουμε τη σάλτσα για 1 ώρα στο ψυγείο, μέχρι να την χρησιμοποιήσουμε, για να ενωθούν τα αρώματα μεταξύ τους.

Συναρμολόγηση Ζεσταίνουμε τις αραβικές πίτες για 2-3 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 1800 C και στη συνέχεια τις γεμίζουμε με το μαρούλι, αγγούρι, ντομάτα, ρεβιθοκεφτέδες, σάλτσα ταχίνι και τις τυλίγουμε.

Πηγή : megatv.com